Le mot du Maire.
Afin de mieux vous faire connaître et apprécier notre petit village de Sauze, il me semble opportun, que vous sachiez tout d'abord ce qu'il s'y passe au fil des jours, des mois voir des années..
Il y a seulement un siècle, Sauze était un bourg important qui ne comprenait pas moins de 450 habitants. Mais hélas ! comme dans de nombreux villages , les guerres de 14/18, puis celle de 40/45 sonnèrent le glas des populations. Et à Sauze comme ailleurs, la jeunesse du pays paya de son sang un lourd tribut au champ d'honneur.
La cause fut irrémédiable, plus de jeunesse, plus de bras pour travailler la terre, une terre ingrate qui ne laissait que très peu de chance de survie à une population éprouvée et vieillissante.
Nombreux, furent ceux qui choisirent de s'expatrier dans les grands centres tels que Puget-Théniers Nice et bien d'autres grandes agglomérations ou le travail était plus à leur portée.
Malgré une exode rurale importante, certains s'accrochèrent à cette terre qui était la leur et malgré la rudesse du travail continuèrent à vivrent de leurs efforts. Si bien qu'actuellement, sur les cinq hameaux qui composent la commune et distant de quelques kilomètres les uns des autres , une quarantaine de personnes y vivent encore.
Certains, pratiquent l'élevage d'ovins , d'autres élèvent des bovins pour le lait, afin de fabriquer du fromage. Et puis, il y a encore quelques agriculteurs courageux qui ensemencent la terre, plus par plaisir, que pour le rapport.